Lemon Cui - Masakan Manado

idl21.blogspot.com - Lemon Cui dlm bahasa Manado lebih sering dikenal dgn nama Lemong Cui ataupun lemong ikan. Yaa begitulah cara orang Manado bertutur. Jeruk biasanya disebut lemong (ahaa ada bonus huruf 'g', lagiiiiii).
Tapi untk selanjutnya biar lebih afdol, saya menyebutnya dgn Lemon Cui saja.

Lemong Cui

Tanaman yg dlm bahasa latinnya disebut dgn Citrus Microcarpa ini, secara fisiknya berbentuk kecil kecil, berkulit tipis dan mengandung banyak air. Airnya lebih mudah diperas dibandingkan dgn memeras air jeruk nipis.

Tanaman ni merupakan salah satu bumbu dapur andalan orang Manado, sangat akrab dan sangat sering ditemui di dapur ataupun di kulkas orang Manado.Rasanya so pasti asam tapi ada sedikit rasa manisnya.

Lemon Cui ni biasanya dipakai untk membumbui ikan ataupun daging. berfungsi menghilangkan bau amis pd ikan dan daging. Jadi sebelum ikan/daging diproses, selalu dilumuri dgn lemon cui dulu agar menjadi lebih segar dan menambah cita rasanya menjadi lebih mantap.Juga untk ikan goreng, biasanya sehabis digoreng selagi masih panas, ikan goreng dilumuri dgn air perasan lemon cui ni agar rasanya lebih maknyus.

Dalam membuat sambal ikan bakar maupun sambal ala Manado lainnya, lemon cui ni jg tak ketinggalan, memegang peranan penting untk penentu rasa.

Lemon cui ni jg enak dibuat air jeruk. Dibeberapa resto Manado di beberapa kota besar di Indonesia, saya lihat sudah menyajikan minuman ini. "air jeruk lemon cui ala Manado". Di proses seperti biasa sebagimana layaknya kita membuat air jeruk. Perasan jeruk dicampurkan dgn gula, kasi air baik panas ataupun dingin. Jadilah air jeruk lemon cui

Lemon cui ni jg merupakan komponen utama dlm memasak ikan kuah asam. Memang bisa memakai jeruk nipis, tetapi lezatnya tak se oke jika kita menggunakan lemon cui ini.

Masih ada lagi manfaat lemon cui untk kesehatan. Dapat dijadikan obat batuk/pilek dgn mencampurkannya dgn kecap manis.. eeits, tapi tak dianjurkan bagipenderita penyakit maag loh..

Dalam dunia kecantikan jg lemon cui ni ada kontribusinya yakni sebagai anti ketombe dan jg konon dpt berfungsi untk mengecilakn pori pori kulit.

Wow banyak ya kegunaanya.

Tidak sulit mencari tanaman ni di Manado. Di pasar begitu banyak bertebaran, baik di pasar tradisional maupun di super market dgn harga terjangkau. Banyak jg ditanam penduduk di pekarangan rumah. Bentuk pohonnya tak besar. Bahkan dpt jg ditanam dlm pot.

Cuma, saya masih sulit menjumpai lemon cui ni di Jakarta / kota kota besar lainnya di luar Manado. apa karena masyarakat setempat tak terbiasa mengkonsumsi tanaman ini.... :)

Demikian sedikit ulasan tentang lemon cui ini.

other source : http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com, http://solopos.com, http://viva.co.id